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Superフードアマランサスについて
アマランサスとキヌアの違い

見た目はそっくりなアマランサスとキヌア

話題のスーパーフードとして注目されているアマランサスとキヌア。
ぱっと見はそっくりで見分けがつきませんが、アマランサスの方が小粒でキヌアはもう一回りくらい大きい粒です。どのような違いがあるのか、比較してみました。

アマランサスとキヌアの粒

左がアマランサス、右がキヌア

アマランサス

【世界保健機構が「未来の食物」と評価】
原産国:南米地域
形状:直径1mm程度
食用:種、葉、茎
食感:モチモチ・プチプチ
特徴:種皮が柔らかいので全粒で食べられる。 グルテンフリー・アレルギーフリー

アマランサス

キヌア

【NASAが「21世紀の主要食」と評価】
原産国:南米地域
形状:直径2mm前後
食用:種、葉
食感:モチモチ・プチプチ
特徴:ホウレンソウに近い品種。輸入品が多い。グルテンフリー・アレルギーフリー

キヌア
アマランサスとキヌアの違い

アマランサスとキヌアの栄養成分を比較してみると、含有量が少しだけ違います。

アマランサスとキヌアの栄養価の違い

100gあたり アマランサス キヌア 白米
エネルギー 358kcal 368kcal 365kcal
食物繊維 7.4g 7g 1.3g
タンパク質 12.7g 14g 7.13g
脂質 6g 6g 0.66g
ビタミンB1 0.04mg 0.36mg 0.07mg
ビタミンB2 0.14mg 0.32mg 0.05mg
ビタミンB6 0.58mg 0.5mg 0.164mg
葉酸 130μg 184μg 8μg
カルシウム 160mg 47mg 28mg
鉄分 9.4mg 4.6mg 0.8mg
マグネシウム 270mg 197mg 25mg
リン 540mg 457mg 115mg
カリウム 600mg 563mg 115mg
亜鉛 5.8mg 3.1mg 1.09mg

有効成分の数値が高いアマランサス

アマランサスの方が高い成分

  • 食物繊維
  • ビタミンB6
  • カルシウム
  • カリウム
  • マグネシウム
  • 亜鉛

キヌアの方が高い成分

  • タンパク質
  • ビタミンB1、B2
  • ナトリウム
  • 葉酸

キヌアは主食向き、アマランサスは
小粒で栄養価が高く、色々な料理に使えます

白米と比べると栄養の高さは一目瞭然です。
しかしキヌアは主食にしやすい味と特徴を持っており、水を含みやすく腹持ちが良いため、ダイエットなどを目的とした方には向いているかもしれません。
アマランサスは粒も小さく、主食にするには向いていませんが、少ない量で高い栄養成分を持っているので、料理のトッピングなど少量を使うには最適です。手軽に使いたい人に向いていますね。

それぞれの特徴をうまく生かして、ライフスタイルに合わせて使い分けるのが賢い利用方法かもしれません。

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