アマランサスの栄養と効能

タンパク質が白米の約2倍、食物繊維が白米の約5倍、カルシウムが白米の6倍、鉄分が白米の12倍、高い栄養成分が入っているのに消化は白米の3倍以上良いと言われています。

アマランサスは少量でも栄養成分が色々！

体重やダイエットを意識している方に

コレステロールを下げる成分で生活習慣病も怖くない

アマランサスに含まれる3つの有効成分

アレルギー体質の方でも食べられる、優しい食べ物

「グルテン」を食べない食事方法です。ハリウッド女優などグルテンフリー食品を取り入れて体調が良くなったということで広まり、話題になりました。グルテンは小麦、大麦、ライ麦などの穀物の胚乳から生成されるタンパク質の一種です。水でこねると粘りが出ます。小麦には老化の原因とも言われている糖化を促進する成分「アミロペクチン」、血糖値を上昇させる「インスリン」が多く含まれています。
アマランサスは、グルテンフリーなので血糖値が急激に上がるという心配もありません。

グルテンフリーとは？

アンチエイジングや女性に嬉しい成分がいっぱい

アマランサスの下処理

アマランサスは粒が小さいので、網目の細かいざるや茶こしなどで濯ぎます。

□ フライパンで乾煎りしてゴマのように使えるアマランサス

フライパンをゆすりながら、焦げに気をつけてください。アマランサスがはじけて
白くなるまで火を通しましょう。
乾煎りしたアマランサスは、ゴマのようにお料理に使えてとても便利です。
独特の味もクセも気にならず、食べやすいのでおすすめです。
お料理のトッピングに適しています。

□ 電子レンジを使った下処理

アマランサスと２倍の熱湯を容器に入れてラップをし、500Wの電子レンジで １、２分加熱、そのまま５分蒸らす。これを２、３回繰返し、柔らかくする。 アマランサスがベージュ色になったら炊きあがりです。 モチモチ・プチプチとした、たらこのような食感になります。 味付け次第で色々なお料理に使えます。

冷凍して色々なお料理に！

下処理済みのアマランサスは冷凍保存が可能です。一度に下処理をして、ラップや容器などに小分けして冷凍保存しておくととても便利です。

下処理無しの調理方法

□ お米と一緒に炊く

炊飯器で白米と一緒に炊く場合は、米1合に対してアマランサス大さじ1、水大さじ1を入れて炊きます。アマランサスの割合はお好みで調整 してください。
アマランサスは水分と一緒に加熱することでモチモチ・プチプチとした食感を楽 しめます。

□ 揚げ物、焼き菓子やパンやの生地に混ぜて

□ デザートやおやつに

デザートやおやつにアマランサスを取り入れれば、毎日無理なく続けられます。※必ず加熱してください

「加熱する」ということさえ気をつければ、調理方法はとても簡単です。意外とどんな料理とも相性が良いので、ぜひ色んなお料理でお試しください。